古人夏至吃什麼？【漲知識】

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知文摘·本期導讀

夏至有不少有趣的習俗，在飲食上更有「冬至餃子夏至麵」一說，「此時，民間流行吃麵，皇帝還會去祭祀穀神，表示感謝」。

文/上官云

圖/來源於網絡

夏至又稱「夏至節」

古人將其分為三候

公元前七世紀，先人採用土圭測日影，發現這一天白晝最長，夜晚最短，最終確定了夏至，稍後又發現晝夜等長的春分與秋分，在此基礎上確立二十四節氣。在古代，夏至又稱「夏節」、「夏至節」。

古人將夏至分為三侯：

一候鹿角解

二候蟬始鳴

三候半夏生

他們認為，夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落；雄性知了在夏至後因感陰氣之生便鼓翼而鳴；半夏是一種喜陰的藥草，因在仲夏的沼澤地或水田中出生所以得名。由此可見，在炎熱的仲夏，一些喜陰的生物開始出現，陽性的生物開始衰退。

「夏至雨點值千金」說明了夏至日雨水對農業生產的重要性。古代的人們會舉行一些祭祀儀式祈求風調雨順。司馬遷所著《史記•封禪書》記載道：「夏至日，祭地，皆用樂舞。」 民俗學者王娟表示，到了夏至，很多農作物已經開始收穫了，所以皇帝還會舉行祭祀穀神的儀式，表示答謝。

古人夏至祭祀也可理解為「太陽崇拜」的一種形式

民間流行夏至吃面

古代女子互贈脂粉、摺扇

很早，中國民間就有「冬至餛飩夏至面」之說。據公開資料顯示，在江南一帶很多地區，「夏至吃面」是一項重要習俗，更有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、過橋面及麻油涼拌面等，而北方則主要是打鹵麵和炸醬麵。

《舌尖上的中國》裡也有講述蕪湖人夏日喜吃蝦子湯麵的習慣

夏至還有其它一些重要食俗，「夏至嘗黍，端午食粽」便是其中之一。《詩經》中有「年豐多黍」的詩句，夏至日前後，大家一起嘗食角黍被認為是一種歡慶豐年的標誌。

在這一天，古時女子之間還會互相贈送摺扇、脂粉等物，用來扇風、散去體熱所生濁氣。《酉陽雜俎•禮異》：「夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭」。皇家則會拿出「冬藏夏用」的冰來消夏避伏。

「不過，古代與女性有關的節日比較多，女子互贈脂粉、摺扇等物的習俗也較為常見，並非夏至獨有。」王娟稱。

本文轉載自中国新闻网

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