养生 | 如何科学吃喝不长胖？
点击上方蓝字“紫荆健康bauhiniahealth”可以订阅哦！
现代人对于体型最常见的纠结：为何吃少了或饿至手脚无力也无法瘦下来？只要不吃脂肪便不发胖？怎样吃才可以发挥减肥最大功效？实际上，减肥必须要有运动配合、均衡饮食和规律正常的生活习惯，才能成功。拥有正确的知识和心理准备，才能更好进行安全健康且持久有效的完美身材塑造工程。”节食”减肥并不只是减吃，而是有节制和科学化地平衡膳食。
今天，小编请到了多年来一直致力于研发绿色医美技术的专家蔡慧思，为我们用科学的方法来解构致肥元凶！
三餐有比例
经络中，足三阳经中的足阳明胃经主要负责调理脾胃，促进消化吸收。
胃经经气在早上7时至9时最为旺盛，最能够把食物分解成有用物质来运用，所以早餐不妨多吃些，精力充沛地迎接一天的开始。定时进餐，也不会因飢饿而找更容易令人发胖的零食充飢。
维生素及矿物质的重要性
身体发胖，并不只是吃多了和营养过剩那么简单，还因为身体缺乏令脂肪转化成能量的营养素，例如维生素B1、维生素B6、磷、锌、硒及钙等。维生素B1存在于谷类、豆类、动物内脏、肉类及蛋，在人体内构成辅羧酶参加糖代谢，使糖经复杂的生化过程转化成能量、水和二氧化碳。而磷、锌、硒、钙等微量元素和水与糖代谢、蛋白质代谢和脂肪代谢有关，身体缺乏这些物质会令代谢紊乱，变相增肥。
脂肪不是万恶
体脂肪大部分由三酸甘油脂组成，有人以为身体积存脂肪，是因为吃下太多油脂，故只要不吃肉类那层白色肥膏、少碰油便不会发胖，事情是否这样简单呢？
其实，脂肪并非一无是处，相反它能保护内脏、维持体温、氧化后供给能量、提供必须的脂肪酸、构成细胞膜的原料、保持神经组织正常运作、促进脂溶性维生素的吸收等作用，是维持生命的必需物质。
天然脂肪酸例如鱼油、花生油、橄榄油和没经过氢化的植物油，能快速把食物转化为热能，不会变成脂肪积存体内。我们真正要避免的是反式脂肪（trans fat），主要来自经氢化过程、改变了脂肪结构的植物油，经常出现在蛋糕及饼干等加工食物内的氢化植物油、人造奶油及酥油，快餐店用来炸薯条的油之中。此物质并非人体所需，有害无益，并增加患心血管病的风险。
尽量避免甜食或加糖食物
许多人见油即避，任何煎炸食物都不碰，而忽略了来自粥、粉、麪、饭、麪包及糕点的糖份，才是主要增加体脂肪三酸甘油脂的元凶。
以我的看法，致肥的不单是脂肪，糖分才是幕后黑手，减少糖分摄取比减少脂肪更重要！严格来说，任何产生甜味的食物都归入此范围。出外用膳时，厨子何时在食物中加了糖？
可谓防不胜防，简单一条烚粟米，果汁店的鲜榨果汁，可能暗中加了糖，穿了隐形衣的糖，杀人一个措手不及，当中又以精制砂糖的破坏力最强。血含糖份愈高，愈刺激胰岛素分泌，增加食欲，使人愈吃愈多。而胰岛素除了会降低血糖，还促进细胞运行，利用糖合成脂肪囤积，因此，有智慧地控制糖份摄取，亦是控制肥胖的重点。
作者
简介
蔡慧思
中国美业智库资深专家、商业管理硕士、英国诺定咸大学教育荣誉学士，主修教育心理学。多年来一直致力于研发绿色医美技术， 2013年其所掌握的SGC细胞修复技术获香港政府专利资助。
紫荆健康baunihiahealth
《紫荆养生》杂志立足香港，汇聚全球最新养生信息，为广大读者提供权威养生知识，全面提升读者身心幸福。
微信公众号ID ：
bauhiniahealthhk