辟谷：科学还是「玄」学？

传统医学的沉淀与「复兴」

断食，来自欧美，有着近百年的历史，一般需在医院里进行，是医生为了配合治病，人为地不让患者进食，但要依赖营养素的输入。有着丰富辟谷经验的邓耀华老师认为，辟谷与其相似之处是不吃五谷，但在内涵和具体过程中也存在明显区别。断食是被动停食，营养来自医生提供；而辟谷是「主动开启先天能量通道，身体主动汲取大自然的营养，从而净化身体，唤醒潜能，能量递增」。

先不谈科学性，辟谷之术在中国确已有着几千年的流传历史，《庄子•逍遥游》中有「不食五谷，吸风饮露」之说，《大戴礼记•易本名》：「食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。「王充《论衡》：「食气者寿而不死，虽不谷饱，亦以气盈。」1973年长沙马王堆出土的彩绘导引图和《却谷食气》帛书，也描述了人类主动获得精神系统营养的途径。

若翻阅较为官方和权威的《二十四史》，《史记.留侯世家》《后汉书》《梁书》《魏书》《隋书》《宋史》中，均有关于辟谷的描写和记录，并呈现三个特点：一是出现的章节多为「隐逸」「方技」「方术」中；二是辟谷多与「导引」「服气」等共同出现；三是出现于宋代以前。

正因为有着这种源远流长的文化传承和史料支撑，在支持者看来，辟谷是中华养生文化的宝贵遗产，只要循序渐进地学习精进，一点也不神秘，每个普通人都可以传承和享用。

关于辟谷的争论与研究

对辟谷持怀疑态度者认为，根据西医理论，禁食36小时后，肌肉蛋白质分解释放出氨基酸，肝脏在激素的影响下摄取丙氨酸来制造糖。禁食48小时后，机体开始大量动员脂肪来产生能量。不过脂肪并非「清洁能源」，在消耗过程中会产生大量酸性产物，血液和尿液中酮体的含量迅速提高，体液的酸碱平衡开始经受考验。如果此时饥饿仍未解除，脂肪燃烧也无法满足生命需要时，人体不得不再次大量分解蛋白质。众所周知，蛋白质是生命的功能单位，蛋白质大量分解必然带来重度营养不良，从而导致全身各器官濒于衰竭。

而在支持辟谷疗效者看来，「不食五谷，吸风饮露」可唤醒人体的自愈力和潜能，「辟谷夺炁」，通过向大自然母亲、天地大气吸取养分，是可以维持人体生命机能的。中华临床医师杂志2016年4月刊登的《辟谷的再次实证与思考》一文，作者通过自己进行辟谷36天、然后复谷、接着再辟谷10天、然后再复谷的实证研究，并在复谷后恢复正常的日常生活，从而观察和体验身体的反应。作者表示，结果显示本次试验成功完成了在较长时间（36天）辟谷状态下的正常生活的验证，验证了在较短复谷后再次进行辟谷（10天）的可能；复谷后对身体没有不良影响。作者从而得出科学的辟谷是客观存在、安全和可重复的的结论。

诚然，目前辟谷的科学性和有效性还有待进一步证实。很多从事辟谷者也承认，社会对辟谷的争议是客观存在的。但值得指出的是，辟谷术中出现的许多现象和数据是值得中医、西医和心理学界共同进一步研究的。

辟谷是否有用、功效何在？

一些研究者通过实验发现，辟谷的第一个好处是可让内脏获得休息。人体长期摄入食物，消化系统不停地运转，使心、肺、肝、胆难以休养生息，久而久之，一些代谢废物也会在身体内形成堆积。辟谷可让内脏获得休息，使其有一个「假期」，进而让整个身体系统得到休养生息的机会。在某种程度上有利于机体的更新。

第二个好处是可以清除体内垃圾。人体不能完全排干净体内的代谢物，而代谢物的残留对人体的危害很大。首比如肠麻痹，肠道蠕动的减缓使肠道粘连，易造成肠梗阻、习惯性便秘等肠道疾病；又如，由于停滞淤积的垃圾不断地被肠道微生物分解而腐败发酵，进而影响和伤害消化系统、神经系统、免疫系统及血液系统。辟谷时，由于大小肠的食物成分减少，加上大量饮用白开水，肠道得到滋润，在水的不断清洗下，肠道折叠处的代谢废物就容易脱落排出。定期辟谷一天或者吃素食，可以杜绝体内垃圾的滞积。

第三，辟谷后由于没有外能量摄入，体内多余的脂肪就会转化为热量来维持生命活动，因此在某种程度上也有减肥功效。这些研究者还认为，辟谷能唤醒人体自愈能力。

整体而言，这些研究者认为，科学适度的辟谷，对于消化系统、呼吸系统、心血管系统、妇科等慢性疾病有较明显疗效，同时对亚健康状态有一定缓解作用，在戒烟戒酒方面也有明显疗效。

辟谷不可贸然进行应有充足准备

辟谷的风靡，让不少人跃跃欲试。然而，对于这种既古老又新鲜的养生之道，有的人从中尝到甜头，有的人却因不适合或方法不当而反受其害。辟谷适合哪些人群？大致而言，辟谷适合重视生命质量的人、关注心灵成长的人、回归自然放松身体解放压力的人、为慢性病调养诚心寻找出路者。从身体条件而言，健康、亚健康、某些慢性疾病需调养者可自愿尝试。不适合哪些人群？从身体条件而言，有大出血史者、危重病人、癌症晚期、精神病史者、癫痫病史者、体重不到38公斤者、传染病活跃期者均不宜尝试。

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