這些名揚海外的香港食品品牌故事，你知道嗎？

灣仔碼頭創辦人、有「水餃皇后」之稱的「臧姑娘」臧健和於2月逝世，終年73歲。一袋袋黃色包裝的水餃，不僅是家家戶戶常備的食物，還是遊子一解鄉愁的「良藥」。有哪些港人耳熟能詳的本地品牌食品也能讓海外華人觸手可及？背後又有哪些傳奇故事？

（年輕時的臧建和）

灣仔碼頭創辦人臧健和來自山東，1977年帶著兩名幼女來到香港，為了生計，她一天打三份工，但不久後遭遇工傷，又患有糖尿病，找工困難。堅強的她拒絕了政府救濟，選擇自食其力，用僅有的500港元買了木頭車及水餃材料，在灣仔碼頭擺檔賣自製水餃。憑著不懈的努力及勤奮，她的水餃闖出了名堂，曾創下6小時賣1000份的最高記錄，還吸引到日資大丸百貨老闆的注意。隨著在數百家超市的全面鋪貨，「灣仔碼頭」自此發跡。

如果說和日資百貨的合作使「灣仔碼頭」由小販變成小工廠的話，那麼1997年，臧建和與美國Pillsbury食品公司正式合資，則讓「灣仔碼頭」正式邁入了國際化大公司的行列。今時今日，「灣仔碼頭」共有15個大型生產基地，每年銷售逾16億元，「水餃皇后」美名，臧健和當之無愧。

1888年，在廣東珠海南水，有位叫李錦裳的人經營著一間小茶寮。由於南水位于珠江口，鹹淡水交接處是蠔的盛產地，因此他日常會煮一些蠔汁給客人。有一天，他忘了鍋裡仍煮著的蠔汁而去忙別的事，而當他想起來時，跑到廚房一看，鍋裡的東西變成了糊膠狀的液體，他隨口一嘗，驚覺美味異常，而這便是蠔油的前身。

此後，他開了一間蠔油莊，專門加工出售蠔油，請人給店鋪起了一個「李錦記」的招牌，但在1902年，一場大火把蠔油店燒得精光。李錦裳忍痛攜一家大小赴澳門謀生，直到今日，李錦記百年老店依然矗立在澳門新馬路；到了1932年，李錦記第二代傳人李兆南再將李錦記搬到香港。歷經130年的發展，至今品牌產品超過 200款，風行全球。

醬料有百年老號，小小的涼果也能像一粒種子，在一代代港人心中生根發芽，跨越時間。清末光緒年間，王榮在四方街創辦了王榮記果子廠，早年華工遠渡重洋打工，涼果是化解鄉愁的小食。王榮記的涼果便隨著勞工的腳步，逐漸遍佈世界各地。時至今日，王榮記仍堅持香港製造。

1938年奇華餅家創辦人黃業榮先生在油麻地上海街開設首間店鋪，主要售賣糖果雜貨店，隨後除了自建廠房， 並透過連串改革，為奇華打造成迎合潮流的時尚品牌， 至今品牌的食品種類多逾500款，成為中外馳名的傳統餅家。嫁喜餅、月餅、還有經典的龜包等，總有一款你吃過吧﹗

維他奶的故事，應從1940年說起。在香港經歷大戰之時，品牌創辦人羅桂祥希望研製一款營養豐富而且價錢相宜的豆奶飲品，為港人打氣；品牌於1979年更首創全球第一款即飲檸檬茶，多年來帶領著即飲飲品潮流，至今產品銷量已遍及全球超過40個國家。

另外，羅桂祥有兩個弟弟羅騰祥及羅芳祥。與哥哥相比，他們的商業頭腦也不遑多讓，分別創辦了大家樂及大快活。

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