每日一方 | 橘釀銀耳羹: 滋陰潤肺
當春之時，宜減酸增甜，以養脾氣。今日為大家推薦的橘釀銀耳羹正是春季適合的自然食療佳品。
銀耳（白木耳）有潤肺止咳、生津滋陰的作用，是一種營養豐富的滋養補品。中醫認為，銀耳味甘淡，性平，能滋陰潤肺、養胃生津、固本扶正。《本草詩解藥性注》中說它「有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品」。中醫常用以治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、久咳喉癢、咳痰帶血、久咳脅痛以及月經不調、便秘下血等症。在唐代，盂詵所著的《必效方》中曾有記載，將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
橘釀銀耳羹
• 用料：銀耳1朵，橘子2個，紅棗10顆，冰糖一大羹匙，粉芡1羹匙。
• 製法：
1、銀耳洗淨，泡水發開，撈出去蒂，手撕成小塊；
2、橘子剝開分瓣，紅棗洗淨備好；
3、放入5杯水（每杯200毫升），放入銀耳、紅棗煮開，小火煮30分鐘；
4、加入冰糖、勾入粉芡，最後放入橘子略煮一會兒。盛出放入碗中，即可享用。
• 功效：
1、銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
2、紅棗有「活維生素丸」之稱，具有益氣補血、健脾和胃等功效。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果。
3、橘子富含維生素C和胡蘿蔔素、鉀和果膠，有控制膽固醇的作用。
• 小提示：
1、銀耳一定要充分熬化，時間夠長，湯才會粘稠好喝。
2、可以加入木瓜、百合等不同材料，增加銀耳湯的口感和營養。
图文提供：姜冬梅
紫荊健康HEALTH
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