每日一方 | 枸杞豬肝湯：清肝明目
「春夏養陽，秋冬養陰」是我國古代醫家宣導的養生原則。中醫五行學說中，春天屬木，對應人體五臟之肝，故春氣通肝。肝氣主升發，喜條達疏泄而惡抑鬱。所以，春日是養肝的最佳時機。今日為大家介紹一種適合春季食用的養肝食療方。
枸杞豬肝湯
• 用料：枸杞子50克、豬肝400克、生薑2片。
• 製法：取枸杞子50克、豬肝400克、生薑2片，用清水洗淨，豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑放入適量水中猛火煲30分鐘左右，再改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝，待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。
• 功效：此湯能補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，有補肝、明目、養血的功效，和養肝滋陰的枸杞子共食，共奏養肝補肝之功效。本方適宜氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者，也適合肝血不足所致的視物模糊不清、夜盲、眼乾燥症等眼病者食用，此外，常在電腦前工作、愛喝酒的人也可食用。
小提醒：
需要注意的是，患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。另外，有病變或有結節的豬肝忌食。
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